Nowa restauracja Poljana została zaprojektowana jako nowoczesny i dostępny budynek dwupoziomowy, mogący pomieścić maksymalnie 535 osób. Na parterze znajduje się bar, restauracja samoobsługowa z linią dystrybucyjną i kuchnią, natomiast na pierwszym piętrze znajduje się restauracja à la carte; oba poziomy posiadają duże tarasy zewnętrzne. Budynek ma wymiary około 26,80 × 35,40 m i łączną powierzchnię 719 m², a maksymalna wysokość dachu wynosi 9,35 m, a okapu 7,26 m.
Dostęp dla pieszych jest zapewniony z kilku punktów (rampa od strony północnej i taras z nawierzchnią od strony południowo-wschodniej), natomiast południowo-zachodnia część przeznaczona jest do dostaw. Wszystkie pomieszczenia są zgodne z przepisami dotyczącymi dostępności: podłogi antypoślizgowe, równoległe ścieżki, obniżone progi w toaletach, oświetlenie o natężeniu 500 luksów i powierzchnie dotykowe z wypukłościami do 5 mm. Bar został zaprojektowany z zachowaniem odpowiednich wysokości, a przejścia między stolikami mają odpowiednią minimalną szerokość.

Obecny budynek jest mniejszy, ma wymiary około 21 × 28 m i powierzchnię 473,6 m², dach o wysokości 7,58 m i okap o wysokości 3,50 m. Na parterze znajduje się restauracja, kuchnia, bar, magazyny, pomieszczenia dla personelu i usługi, z wejściami od strony południowo-wschodniej i możliwością wjazdu pojazdów również od strony północno-wschodniej.