Il nuovo Ristorante Poljana è progettato come edificio moderno e accessibile su due livelli. Il piano terra comprende bar e ristorante self-service con linea di distribuzione e cucina, mentre il primo piano ospita il ristorante à la carte; entrambi i livelli dispongono di ampie terrazze esterne.

Tutti gli ambienti rispettano le normative sull’accessibilità: pavimenti antiscivolo, percorsi complanari, soglie ridotte nei servizi igienici, illuminazione potenziata a 500 lux e superfici tattili in rilievo. Il bar è progettato con altezze conformi e i passaggi tra i tavoli garantiscono una larghezza minima adeguata.